®
BAKE WORKS TRAILNUGGETS

BAKE WORKS TRAILNUGGETS

DIE TRAILNUGGETS STORY

Stephen Fitzgerald, Gründer von Rodeo Labs, stellt elegante, robuste Off-Road-Fahrräder her und fährt sie auch selbst auf anspruchsvollen Strecken. Sein Bruder Zac leitet Bake Works, einen Riegel- und Kekshersteller. Stephen bat eines Tages Zac und sein Team, „einen Riegel zu machen den wir gerne essen. Weil wir eine Tonne Riegel essen.“ Zacs köstliche Lösung: vegane, glutenfreie Trailnuggets. Kleine Energiesnacks, die von den Kritikern als "würzig", "klar" und "eine erfrischende Alternative zu anderen Riegeln" bezeichnet werden.

Was steckt in Ihrem Riegel?

Was steckt in Ihrem Riegel?

Die geheime Zutat in Trailnuggets ist die Einfachheit. Die Zutatenliste ist sehr kurz – im „Lemon Hot Date Bar“ sind nur vier verschiedene drin. Das Beste: jede Zutat ist natürlich.

WICHTIGSTE MESSGRÖSSE:
WASSERAKTIVITÄT.

Wie stellt Bake Works Trailnuggets sicher, dass ihr Riegel einfach, ehrlich und sicher ist? "Als Riegelhersteller ist die Wasseraktivität die wichtigste Messgröße zur Haltbarkeitsprüfung. Es ist eine wirklich gute, eindeutige Zahl, die anzeigt, dass Schimmelpilze und Mikroben nicht wachsen, solange unser Produkt richtig verpackt ist. Mit AQUALAB führen wir halbstündliche Kontrollen der Endprodukte durch. Und geben sie erst zum Verpacken frei, wenn sie erfolgreich getestet wurden."

BEI DER QUALITÄT ALLES RICHTIG GEMACHT

BEI DER QUALITÄT ALLES RICHTIG GEMACHT

Warum sollte man in beste Qualität investieren? ,,Weil man entweder Geld ausgibt bevor etwas passiert – oder nachdem etwas passiert."

KOMPROMISSLOS VON ANFANG AN

KOMPROMISSLOS VON ANFANG AN

„Wir haben vom Start weg die richtigen Prioritäten gesetzt. Denn man kann von Anfang an alles richtig machen oder immer wieder investieren, um Probleme nachträglich zu beseitigen.“

AUF DER ZIELGERADEN

"Wir denken langfristig. Wir wollen viel größer werden, als wir sind. Also denkt unser Management groß. Wenn unsere Qualitätssicherung nach den Ressourcen fragt, um noch besser zu werden, investieren wir. Das sind nicht immer leichte Entscheidungen und wir beobachten die Kosten wirklich sorgfältig. Trotzdem hören wir nie auf, unsere Systeme zu verbessern.“

BAKE WORKS TRAILNUGGETS

Talk to an expert

„Wir wissen, was wir in unsere Riegel geben. Damit unsere Kunden wissen, was sie Ihrem Körper geben.“

Zac Fitzgerald
President/CEO, Bake Works, Inc.
MESSEN DER WASSERAKTIVITÄT

MESSEN DER WASSERAKTIVITÄT

Die Wasseraktivität ist deshalb das bessere Qualitäts- und Sicherheitskriterium, weil der Feuchtigkeitsgehalt mikrobielle Wachstummschwankungen nicht ausreichend berücksichtigt.

WAS SIE ÜBER AQUALAB WISSEN MÜSSEN

Messen Sie die Wasseraktivität in durchschnittlich 5 Minuten und mit einer sagenhaften Genauigkeit von ±0,003 aw.

 
BAKE WORKS TRAILNUGGETS

Über Bake Works

Bake Works ist ein Familienunternehmen, das 1998 von Tom Fitzgerald gegründet wurde, um individuell verpackte Kekse für Schulen und Coffee Shops herzustellen. Heute werden neben Trailnuggets GO und Trailnuggets PRO auch Kekse, Energieriegel, Proteinriegel, Cerealienriegel und kaltgepresste Riegel produziert – für eigenen Marken und als Co-Hersteller. Zac Fitzgerald ist seit 2013 CEO.